piątek, 12 października 2012

Kuchnia znad Wielkich Jezior - przepisy


Chicken wild rice soup: 

na 4 osoby : 
1/2 kg kurczaka (piersi)
2-3 marchewki
1 cebula 
3-4 łodygi selera naciowego
szklanka dzikiego ryżu
5-6 szklanek bulionu (warzywnego lub drobiowego)
3-4 łyżki śmietany
sol pieprz
ew. łyżeczka curry w proszku 

Przygotowanie:
Wszystkie składniki kroimy w kosteczkę czy jak nam pasuje, podsmażamy na łyżce masła+łyżce oliwy, (najpierw cebula, marchew, seler, kurczak  oddzielnie) zalewany bulionem (najlepiej gorącym) i gotujemy do miękkości (szczególnie ryżu, ok godzinę), doprawiamy do smaku, dodajemy śmietany, podajemy do stołu. Można posypać natką.

Ps. można też robiąc własny bulion ugotować go na kilku udkach kurczaka i potem zamiast piersi dodać mięsko z tych udek do zupy - łatwiej i smaczniej.


Buffalo sauce chicken wings

2 X buteleczka Louisiana Hot Sauce
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
skrzydełka kurczaka

Podgrzać sos w garnuszku, dodać starty czosnek, masło, zamieszać, ciepły  wymieszać w dużej misce ze skrzydełkami pieczonymi w piekarniku (około 30 min 220 stopni) lub smażonymi na głębokim oleju, lub w nieznacznie lżejszej wersji robimy panierowane kawałki piersi kurczaka i maczamy sobie w sosie. 

Wyżej wymienione smakowitości podajemy z :

Blue cheese dressing :

Zmiksować delikatnie pokruszony ser pleśniowy (np. rokpol) z gęstym jogurtem naturalnym. Proporcje wedle uznania ale np. 150g sera na 250ml (kubek) jogurtu.


Ranch dresssing

szklanka maślanki
2 szklanki majonezu
suszone przyprawy po 1 łyżeczce:

natka pietruszki, koperek, czosnek granulowany, sol, pieprz, mielona gorczyca lub łyżka musztardy (ulubionej)

plus marchewka i seler naciowy pokrojone w słupki dla uratowania naszych kubków smakowych


czwartek, 4 października 2012

Kuchnia znad Wielkich Jezior


Oglądaliście film "Fargo" braci Coen? Właśnie tam, daleko od wielkich metropolii wschodniego i zachodniego wybrzeża, leży amerykański midwest. Ziemia farmerów, drwali, potomków angielskich, niemieckich i szwedzkich osadników. Kulinarna pustynia? Niezupełnie!

Zapraszamy na spotkanie z kuchnią z serca Ameryki. Jak zwykle przyda się chęć do gotowania, krojenia, szatkowania i zagniatania ciasta. A wszystko przy dźwiękach country i rhythm'n'bluesa.

Warsztat poprowadzi szef kuchni, Michael Barott.

Wstęp wolny. Liczba miejsc ograniczona.
Zapisy pod adresem grzegorz@teatrbaza.pl

Niedziela, 7.10.2012, godz. 16:00
Teatr Baza, ul. Podchorążych 39